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美味菜谱

日期:2020-01-04编辑作者:美食

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“今年挺幸运的,冬瓜终有收成,果实挺大的,现在天气那么干燥,先煲个清润的汤吧,把冰箱及贮物柜的老底翻出来,加上连皮带囊的冬瓜,煲一煲清补凉汤,好正哦。”

食材明细

主料

  • 冬瓜约800克
  • 薏米约50克
  • 苕实约50克
  • 白莲约约40克
  • 扁豆约40克
  • 淮山约40克

调料

  • 玉竹约30克
  • 清淡口味
  • 煲工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

初秋养生清补凉煲冬瓜的做法步骤

  • 图片 21冬瓜连囊带皮切块,把清补凉材料准备好;
  • 图片 32把清补凉材料洗净入煲,放约1/3煲水;
  • 图片 43因为材料很干燥易保存所以要煲久一些,设置了40分钟,万一还没煲透,再煲;
  • 图片 54煲至清补凉材料熟透和开花;
  • 图片 65放冬瓜块入煲,开着盖煲约20分钟,直至冬瓜变得透心透明,汤就成功了,享用时可加一点点盐调味,但不要过咸。

小窍门一、煲汤时不要放调料,等好后才可放适量盐和白糖调味,切记不过太咸或太甜,清淡些,不放调料最好,否则药用效果;
二、冬瓜带囊连皮煲,冬瓜皮和囊也是有清热作用的,如果您有耐心,可挑出籽再煲,连籽煲后,食用时就要吐籽了。

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