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美食食谱

日期:2019-12-28编辑作者:美食

图片 1

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食材明细

主料

  • 翅中适量
  • 金针菇适量
  • 胡萝卜适量
  • 红薯梗适量

辅料

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 十三香适量
  • 生姜适量
  • 黄豆酱适量
  • 生抽适量
  • 香醋适量
  • 白糖适量
  • 酱香口味
  • 焖工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

时蔬酿鸡翅的做法步骤

  • 图片 21准备食材:翅中、金针菇、胡萝卜、红薯尖梗。
  • 图片 32将鸡翅的大头一边用剪刀沿着骨头剪开,再将鸡皮慢慢翻下来, 顺着两个骨头将肉剔下来,这样就能完整的保留鸡翅。
  • 图片 43翅中加盐、鸡精、黑胡椒粉、十三香、生姜腌制半个小时以上。
  • 图片 54将准备好的蔬菜酿到翅中里。
  • 图片 65平底锅放少许油将鸡翅煎至上色,取一个碗加入两勺黄豆酱、适量生抽、适量香醋、适量的白糖,再加入小半碗的水调成酱汁。
  • 图片 76加入之前调好的酱汁,盖紧闷至鸡翅熟透后,中火收汁即可关火盛出。
  • 图片 87成品

小窍门1. 鸡翅先要去骨, 但不要将表皮破坏

  1. 腌制鸡翅时先要将里面翻过来腌制, 再过30分钟再将表皮翻出来腌制, 这样更易入味
  2. 中间酿入的蔬菜可以按各人口味配制, 不易熟的要焯水预处理熟,塞蔬菜条时塞紧一点,以免散掉。
    4.酱汁不要再加盐,以免收汁后咸过头。同时酱汁的份量也不需太多,大约在小半碗左右。如果不喜欢加糖的话可省略掉。

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