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日期:2019-11-09编辑作者:美食

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5张图片

“野生蘑菇普遍富含人体必须氨基酸和微量元素,以钾、磷、铁最高,同时还含有丰富的维生素,如硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、麦角甾酸、叶酸、泛酸等,它能防止恶性贫血、改善神精功能并降低血脂,因此,多食用野生蘑菇,摄入人体必需的微量元素,补充从其它食物中摄入的不足,提高人体的免疫力。

一锅美味的饺子滑落于腹中,馨香无比。一打嗝,美味便连连上漾......”

食材明细

主料

  • 猪肉馅300克

辅料

  • 野生山蘑适量
  • 中筋面粉适量

配料

  • 六月鲜2勺
  • 少许
  • 白胡椒粉少许
  • 葱姜水3-4勺
  • 食用油适量
  • 咸鲜口味
  • 技巧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

山蘑猪肉饺的做法步骤

  • www.37879.com 21肉馅中加入生抽2勺、少许盐、白胡椒粉,调匀。
  • www.37879.com 32葱姜水分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。
  • www.37879.com 43调入适量食用油向同一方向充分搅拌上劲,腌制15分钟。
  • www.37879.com 54山蘑浸泡后洗净,入沸水锅中焯烫3-5分钟,捞出沥水。
  • www.37879.com 65入冷水中冷却后攥干水分切粒。
  • www.37879.com 76肉馅中放入蘑菇粒搅拌均匀。
  • www.37879.com 87面粉加入少许盐混合均匀。
  • www.37879.com 98缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。
  • www.37879.com 109用手揉成软硬适中光滑的面团,蒙上保鲜膜静置10分钟。
  • www.37879.com 1110取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮。
  • www.37879.com 1211包入馅料捏成饺子。
  • www.37879.com 1312制成若干饺子生坯,起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟。

小窍门1、饺子皮擀成中心部分稍厚些的圆片为宜。

2、包饺子的面要和得软硬适中。太软,包和煮的时候容易破;太硬,擀皮的时候会很吃力。

3、蘑菇一定要焯水,焯水能有效去除蘑菇的苦涩味道,还能去除蘑菇中对人体有害的成分。

4、野生山蘑保鲜方法:将蘑菇洗净入沸水锅中焯烫后捞出,沥水冷却后装入保鲜袋中入冰箱冷冻室保鲜。

5、野生蘑菇,不要盲目采集、食用。

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