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日期:2020-05-07编辑作者:健康

对糖友来说,白菜是理想的蔬菜之一!白菜每百克热量为17千卡,每日以220-310克为宜。

做这种炖菜,最好把白菜帮切得宽一些、厚一些,这样即使炖煮的时间一样,也比炖白菜条纤维保存得更多,更有利于控制血糖。炖白菜除了放海带,也可以放些木耳,木耳也不容易炖烂,这个搭配控糖也很好。

吉林省健康协会常务理事郝孟忠:白菜帮吃起来口感比较硬,很多人喜欢炖着吃。但一般人炖白菜至少要10~20分钟,这对于需要控糖的糖友来说,时间有些长,白菜帮都炖烂了,纤维都炖软了,控糖作用大大下降。

大白菜是冬季上市最主要的蔬菜种类,有菜中之王的美称。千万别小看价格低廉的大白菜,其营养价值很高。

白菜含有的矿物质以及大量粗纤维,不仅具有消食开胃、助消化促排便的作用,还有清热、除烦、止渴的功效,还可以预防心血管疾病!

糖尿病患者吃这种炖菜,最好搭配一个硬菜,如叶茎类炒菜或菌藻类蔬菜,比如炖白菜时可以放些海带。海带的控糖效果较好,而且比较硬,糖友这么搭配,就弥补了软菜控糖的不足,这样一个菜里同时满足了软和硬两种风格,比单独吃软菜控糖效果更好。

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